營養師揭8大護心食物　地瓜葉降死亡風險21%

心血管疾病與日常飲食習慣息息相關，保護心臟無需仰賴昂貴的保健食品，台灣常見的平價食材便能發揮顯著功效。營養師蕭瑋霖在社群平台「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」分享，有6種台灣食物對心血管健康特別有益。

蕭瑋霖指出，鯖魚、秋刀魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類是護心首選，每周食用2份可使心血管風險約降低1成。地瓜葉與菠菜等深綠色葉菜同樣護心效果顯著，攝取量較多者與心血管死亡風險降低21%有關。這些曾被視為豬飼料的地瓜葉，如今已被營養學界認可為優質食材。

全穀類食物也是護心好幫手，蕭瑋霖表示，每天增加30克全穀攝取量，心血管疾病風險約可低8%，民眾可將部分白飯替換為糙米。豆腐、毛豆等黃豆製品同樣值得納入日常飲食，研究發現異黃酮攝取量較高與冠心病風險降低8%有關，不過亞洲族群的相關研究結果仍有差異。

在蔬菜水果方面，長期攝取較多者與心血管死亡風險降低28%有關。蕭瑋霖建議民眾選擇芭樂等便宜優質的在地水果。飲品則可改為無糖綠茶，經常飲用者研究發現冠心病風險能降低7%，亞洲族群也觀察到類似趨勢。此外，堅果與橄欖油亦是護心食物的重要選擇。

蕭瑋霖強調，無調味堅果每天食用一小把、約28克，與心血管疾病風險降低21%有關，建議選擇原味產品以避免攝取過多鹽分及添加糖。每天多攝取25克橄欖油，心血管疾病風險可降低16%，涼拌時可直接使用，若要熱炒則可改用芥花油作為替代方案。