記者陳書璿/綜合報導
飲食影響身體機能，現代人常飲食不均衡，當心吃進「加速老化」的食物！台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里，她表示「這7種食物」吃越多老越快，不單單是外貌，還包含器官與健康，堪稱「衰老加速器」；而相反地，預防老化可以吃「這4種食物」，讓自己越活越年輕！
台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里接受《三立新聞網》訪問指出，以下7種食物吃越多恐怕促進細胞老化，營養流失，引起身體一系列的發炎、疾病，應盡量避免。
x衰老加速器
1、高油、高脂食物
因烹調方式溫度高，產生大量過氧化物，促成體內自由基反應，造成細胞老化。
2、含糖飲料
「糖化作用」會打斷膠原蛋白的合成，造成皮膚老化，破壞膠原蛋白彈力纖維。所謂的「糖化作用」，就是我們體內過多的糖分子，與蛋白質分子結合，產生了一個叫做糖基化終末產物AGEs的物質，這個糖基化終末產物AGEs，會導致蛋白質變質、糖化，並引起身體一系列的發炎、疾病。
3、罐頭食物
罐頭食物通常都經過加工，會讓食物裡的營養素流失，尤其是B群。
4、加工肉製品
加工肉製品亞硝酸鹽過多，會產生亞硝胺，也就是致癌物。
5、發霉食物
長期吃發霉食物恐傷害器官，影響肝臟、腎臟、神經系統，造成身體不健康。
6、含鉛食物
吃進過多的鉛會在人體中影響到肝臟或神經組織。而所謂含鉛的高風險食物，例如爆米花、大骨湯熬久也會有鉛、含鉛的中藥、以及一些裝酸性食物的罐頭，因罐頭在製造時若使用鉛焊接，經過高溫消毒，鉛可能會溶在食物中。
7、含鋁食物
消基會曾調查出海蜇皮、鬆餅、雞蛋糕、燒餅油條等食物含鋁，因這些食物在製作過程中會用到「發粉」，也就是「膨脹劑」，含鋁的膨鬆劑效果好，不過現在食藥署有限制其用量，不用太擔心。劉怡里表示，偶爾吃不會怎麼樣，但若吃太多鋁，則會造成鈣質流失、骨鬆、失智風險增加。
防老該吃甚麼呢？
1、黑芝麻、橄欖油、堅果
這些食物富含維生素E，可以清除體內自由基，延緩各個器官老化，並幫助皮膚保溼，防止皮膚乾燥。此外，黑芝麻亦能讓頭髮光澤有彈性。
2、豆腐、豆漿
豆腐、豆漿中的大豆異黃酮是天然的雌激素，對更年期的抗老化有幫助，「大豆異黃酮」還可以促進鈣質吸收並預防更年期骨鬆。
3、多攝取「B群」能降低失智症風險，而多攝取「維生素C」能促進膠原蛋白形成，有效美白，並預防牙齦發炎，例如芭樂、小番茄、木瓜、奇異果、柑橘、甜椒、綠豆芽。
4、預防骨骼老化，可以多攝取「鈣跟鎂」，例如牛奶、小魚乾、豆干、傳統豆腐、 芥藍菜、深綠色蔬菜、堅果、小麥胚芽。
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