愛吃滷味、肉圓要注意！醫示警：國民美食恐成血糖殺手

台灣街頭巷尾林立的小吃攤販，不僅是觀光客必訪景點，更是在地人日常飲食的重要來源。范亞萱醫師近日在YouTube頻道上提醒，部分國民美食可能暗藏「血糖陷阱」，民眾應當提高警覺。

家醫科醫師范亞萱指出，許多民眾認為只要不吃甜食、不喝含糖飲料就能遠離糖尿病，但事實並非如此。她特別點名四款台灣常見的國民小吃，包括肉圓、羹麵、滷肉飯及滷味，都可能成為血糖的隱形殺手。

以羹麵為例，范亞萱解釋，羹麵屬於勾芡食物，製作過程中使用地瓜粉或樹薯粉勾芡，再加上麵體本身，形成「碳水加碳水」的組合，對健康較為不利。而滷肉飯和滷味雖然常被視為正餐選擇，但其醬汁中往往含有大量糖分，長期食用可能增加罹患糖尿病的風險。

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中國醫藥大學附設醫院針對糖尿病患者的飲食建議，特別製作了「紅黃綠燈」食物分類表。其中，蔬菜湯、蒸魚、茶葉蛋、低脂牛奶、去皮雞肉等被列為綠燈食物，可每日適量食用。

而甜豆漿、油豆腐、煎蘿蔔糕、調味堅果類則屬於黃燈食物，建議減少攝取；至於冰淇淋、蔥油餅、魚丸、鳳梨蝦球、水果乾等高熱量、高糖、高油和高鹽的食物，則被標示為紅燈，應盡量避免。范亞萱建議，預防糖尿病的關鍵在於均衡飲食，避免過度攝取單一類型的碳水化合物和糖類。她特別強調要適時補充蛋白質和蔬菜，以平穩血糖波動。

此外，養成運動習慣也很重要，建議從餐後散步15分鐘開始，逐步提升至每週150分鐘的中強度有氧運動，並配合每週兩次的肌力訓練。同時，減重減脂，特別是減少腹部內臟脂肪，對改善胰島素敏感性具有顯著效果。

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