文、圖／Enews
高血壓是現代人常見的健康困擾，單靠藥物是無法根治的，只能透過平日飲食調整以協助穩定血壓呢？衛福部國民健康署營養師戴嘉珠指出，富含鉀的食物能偶平衡體內過多的鈉，有助於降低血壓；另外，屬十字花科蔬菜的青江菜同樣擁有超高的營養價值，除了能預防高血壓外，還可以消除自由基，延緩老化、強化骨骼、守護皮膚及黏膜健康。
▲含有豐富鉀的水果不僅有助於穩定血壓，還對健康帶來很多好處。（示意圖／Shutterstock）
根據營養標示資料，鉀含量普遍較高的水果，不僅有助於穩定血壓，還對健康帶來很多好處，含有豐富鉀的水果包括有香蕉、芭樂以及橘子、柳丁、葡萄柚、西瓜等柑橘類和瓜類水果。根據衛福部國民健康署建議，每日每人應攝取2份水果，1份水果約一個拳頭大（８分滿碗），高血壓患者可以選擇在沒有服用降血壓藥的前提下，食用高鉀水果來幫助維持血壓平衡，以香蕉為例，每根約含有360毫克的鉀。
另一方面，營養師黃曉彤曾在節目《醫師好辣》中分享青江菜的超狂營養價值，青江菜除了含有鉀、鈣、鐵等礦物質，可以預防高血壓外，也被認為具有強大抗氧化作用，能有消除自由基，延緩老化的效果。黃曉彤進一步說明，當β-胡蘿蔔素進入我們體內後，會根據身體需求轉變成維生素A，有助於維持皮膚與黏膜健康。值得注意的是，青江菜含有脂溶性維生素，因此建議用油快炒才能最大化地保住其營養成分。
▲餐桌上常見的青江菜含有許多不為人知的健康功效。（示意圖／Shutterstock）
根據台灣癌症基金會資料，青江菜的鈣含量相較其他蔬菜來得高，每100克的青江菜含有102毫克的鈣，而鈣元素對於強化牙齒與骨骼健康特別重要。國健署先前就曾在臉書粉專「食在好健康」分享補鈣的方法，除了喝牛奶外，不妨將青江菜與小方豆干拌炒，如此一來就能做出一道高鈣、高蛋白且含有膳食纖維的低熱量料理。
近年醫療團體與醫學研究皆趨向自然飲食預防疾病，約有八成的生活習慣病可以透過調整飲食習慣與生活型態來預防。衛福部國民健康署勉勵民眾在繁忙的生活中，也應抽點時間關心飲食與健康，「從香蕉和青江菜開始，讓我們共同邁向健康！」
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