林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈表示,雖然她在家會吃糙米,但外食的話還是會選擇白米,這樣反而吃得更健康。
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譚敦慈在談話性節目《小宇宙大爆發》指出,糙米含有豐富的纖維和其他營養,自己在家的時候煮飯也會選擇糙米。
但是如果外食的話,譚敦慈則會選擇吃白米飯。她說,因為不知道外食店家的糙米來源和保存方式,但如果是白米,因為經由輾米去除穀殼,能消除80%左右的重金屬,所以選擇才會外食選擇白米。
譚敦慈建議,選購白米可以挑選小包裝、真空包裝的國產米,同時注意產地和日期,她自己是不同產地的白米輪流購買,買回家打開後目測有沒有「白粉末」,有的話可能是添加了米粉;她也提醒白米開封後要放在冰箱或是防潮箱。