健康中心／綜合報導
台灣的水果多樣，種類豐富又甜美，營養師劉雅惠表示，水果裡面的糖，尤其是果糖，由於代謝路徑不一樣，會比蔗糖更容易堆積在肝臟，變成肝包油。
劉雅惠在臉書「營養師Emma」發影片指出，水果裡面的糖，尤其是果糖，和一般蔗糖代謝路徑不一樣，會更快到達肝臟分解，所以更容易堆積在肝臟裡，變成肝包油，脂肪會干擾肝臟的解毒功能，讓解毒功能受損肝臟發炎，最後纖維化又肝硬化。
劉雅惠提醒，若不想吃水果造成脂肪肝，一定要遵守3件事情。
1.水果每日最多2份，最好分餐吃。
2.每1份就是正常飯碗的8分滿。
3.低GI的水果可以常選，高GI的水果偶爾碰就好。
吃水果致脂肪肝重點是因為吃的糖超量，讓肝糖超出儲存量，才會變成脂肪。Emma營養師表示，只要不是天天三餐都吃水果，真的不用擔心。
國健署表示，GI指的是升糖指數，是指食物吃下肚2個小時後，血糖上升快慢的數值指標，以0至100數值呈現。像是低GI為≤55；中GI為55至70間；高GI則為≥70。GI值低分解慢、升血糖慢、易飽足，還能幫助學習及提高記憶力、減少體脂肪、可降低三酸甘油脂、總膽固醇及不好的膽固醇、可提升好的膽固醇、降低血糖、預防三高。
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