鬧蛋荒！一天竟缺50萬顆蛋　營養師曝「這10款食材」也有超多蛋白質

記者黃韵涵／綜合報導

蛋價飆漲貴桑桑，但一顆雞蛋有一份蛋白質，也能提供7克蛋白質，全台陷入蛋荒危機，蛋價飆漲吃不到蛋怎麼辦？營養師表示，人體身上有需多地方都是需要蛋白質，除了蛋以外還可以從以下這些食物中攝取，她也提醒，若攝取不足可能會出現肌少症、傷口易感染等症狀。

（圖／pixabay）

營養師高敏敏在臉書分享，蛋價飆漲鬧蛋荒，我們身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量 大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質，以一個50公斤的人為例每天至少要吃到約40g的蛋白質，一個手掌大小的分量，就約有3~5份蛋白質，蛋白質含量為21~35克，每日則建議攝取3~8份蛋白質。

高敏敏表示，除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質，而且不止吃肉，其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低，也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。

除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，她建議，以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮 然後是蛋，最後才是肉類。

另外高敏敏也提醒，當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染等症狀。