35歲男被醫師警告「恐折壽10年」　戒吃炸雞、薯條

營養功能醫學醫師劉博仁指出，一名35歲男子因長期食用炸雞、薯條等高脂食物，導致身體出現多項警訊，警告若不改善「至少減壽10年」，男子從此戒掉炸雞、薯條，3個月後發炎指數就變成正常。

劉博仁在《健康晚點名》節目分享，一名35歲男子從大學時期就養成吃炸雞、薯條的習慣，且極少攝取蔬菜。就醫時，除了外表較同齡人顯老、臉上有許多皺紋、出現禿頭現象外，檢查還發現已罹患糖尿病、重度脂肪肝，且三酸甘油酯與身體發炎指數都偏高。

劉博仁指出，國內男性平均壽命約78歲，若持續食用這類令身體發炎的高脂食物，至少會減少10年壽命。這番話讓原本被太太強迫就醫、缺乏病識感的男子驚醒，從此戒除不良飲食習慣，開始每天食用蔬菜並保持運動，三個月後回診時，身體發炎指數已恢復正常值。

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針對如何維持健康飲食，劉博仁建議採用低升糖指數飲食，減少精製碳水化合物的攝取，改以全穀類為主食。同時應多攝取菠菜、花椰菜等深色蔬菜和莓果類等抗氧化食物，減少紅肉攝取，並選擇富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚，適量攝取乳製品以及核桃等堅果。

劉博仁強調，長期食用油炸等高脂食物，會導致體內產生大量自由基，加速皺紋形成與老化速度。此外，含糖食物經消化後產生的糖化終產物，可能破壞蛋白質結構，同樣會促進老化。