挑一串新鮮葡萄產怎麼挑！農糧署：從「三頭」及「四度」觀察起 ! 果粒分布也有差

健康中心／綜合報導

5-8月是葡萄的產季，臺灣常見的鮮食葡萄品種有巨峰葡萄、蜜紅葡萄、義大利葡萄等，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，把握「三頭四度」是訣竅，閩南語的「三頭四度揀葡萄」，意思就是想要挑選一串新鮮美味的優質葡萄，可先從「三頭」及「四度」觀察起。

圖／Pixabay

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三頭

1.葩頭（果穗）：以呈倒圓錐穗型，果粒均勻且外觀無副穗較佳。

2.粒頭（果穗）：以呈微橢圓形，果實緊密、果皮薄且帶彈性較佳。

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3.粉頭（果粉）：以果粒均勻佈滿較佳。

四度

1.色度：成熟呈紫黑色為佳。

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2.硬度：果肉Q彈緊實為佳。

3.香度：帶特殊果香味為佳。

4.糖酸度：甜中帶酸為佳。

葡萄好吃，但難洗和保存，買回來的葡萄不要使用塑膠袋，應用紙包好放冰箱保存，要吃多少量就洗多少葡萄，千萬別貪圖方便，洗過的葡萄就算放冰箱，也只能再放2-3天。根據行政院農委會農業知識館資料，葡萄富含維生素A、B1、B2、C、蛋白質、胺基酸、脂肪及多種礦物質，每年的夏末秋初正式葡萄成熟時，常吃葡萄可健腦、強心、利尿、使人強壯、耐風寒。