你愛吃麵線嗎!一碗鈉含量就過量 營養師建議「先洗過」更健康

分享:
0:00
volume_up

許多人愛吃的麻油麵線,蚵仔麵線或絲瓜麵線,不過,麵線「鈉含量非常高」100克的含鈉量就有2500毫克,建議民眾在煮熟麵線時,撈起後可以再用冷水洗一次,至少能減掉一半以上的鈉。

許多人愛吃的麻油麵線,蚵仔麵線或絲瓜麵線。(圖/Flickr)

營養師蔡正亮在臉書專頁「蔡正亮營養師專欄教室」表示,麵線在製作過程中,為了拉長、增加韌度,會加入大量的鹽水,因此提高了鈉含量,不管是麻油麵線、蚵仔麵線或是絲瓜麵線,普通的1碗麵線(熟重100克)含鈉量就有2500毫克,而WHO建議一般成年人1日攝取量才僅2000毫克。

鈉本身會抓住水分,使血壓升高,患有高血壓的朋友知道要避開醬料、沾醬,認為這樣就能減鈉低鹽,殊不知看似單薄的細長麵線,居然隱藏超高的鈉含量,如果非常喜歡吃麵線,卻不想攝取過多鈉含量,建議民眾可以自己煮。

如果非常喜歡吃麵線,卻不想攝取過多鈉含量,建議民眾可以自己煮。(圖/Pixabay)

蔡正亮分享減鈉麵線做法,首先將生麵線放入深底鍋,開大火煮至少5分鐘,讓麵線表面的鹽流失,煮熟麵線撈起後,放在冷水裡洗滌一次,所有湯水請倒掉,絕對別再拿來煮湯,「過程或許有點繁瑣,但上述方式至少可減少一半以上的鈉,吃起來負擔少了一大半」、「麵線聰明吃,水滾後再沖洗好重要」。

留言衝人氣 1則留言

登入留言有機會獲得旺幣哦!
NO MESSAGE 無任何留言,趕緊搶頭香!