飯後想睡覺是血糖在作怪！營養師：先吃蛋白質再吃澱粉

許多人飯後容易感到疲倦、昏沉，背後原因很可能與血糖波動有關，營養師彭逸珊強調，穩定血糖並非只是糖尿病患者的課題，對於一般人在減脂、控重及維持精神狀態上同樣具有重要影響。

營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文說明，穩定血糖的好處主要體現在三個面向。血糖平穩時，胰島素分泌較為規律，能量轉換成脂肪儲存的機率相對降低；同時，血糖不出現大幅起伏，就較不容易引發反應性低血糖，進而減少餐間嘴饞或暴食的情形；此外，餐後血糖穩定也有助於避免嗜睡，讓工作效率維持在較佳狀態。

在日常穩糖方法上，彭逸珊指出，調整進食順序是關鍵之一，建議優先攝取蛋白質，其次是蔬菜，最後才吃澱粉類食物，如此可延緩胃排空速度，避免血糖快速上升。在澱粉選擇上，她推薦膳食纖維含量較高的種類，包括糙米、地瓜、南瓜、玉米及十穀飯等，因其對血糖的影響相對較小。

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彭逸珊也提到餐後活動的重要性，說明肌肉是人體儲存肝醣的重要部位，餐後進行簡單的散步、快走、伸展，甚至站著洗碗等家事，效果都優於飯後立即坐下或躺臥。在飲食選擇上，她建議減少甜點、零食與餅乾的攝取頻率，若有食用甜食的需求，可選擇低GI的新鮮水果，如蘋果、芭樂、藍莓等，並於飯後食用。

彭逸珊強調，穩定血糖的核心概念並非全面禁止特定食物，而是「有策略地吃」，掌握進食順序與餐後活動，血糖、心情與體重都能隨之趨於穩定。

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