記者蔡庭語／綜合報導
南投縣仁愛鄉26日有民眾食用河豚後中毒，造成1死8傷憾事，對此，食藥署表示，河豚毒素屬於神經毒素，強度約為氰化鈉之1000倍以上，且加熱並無法將毒素破壞，多於食用後3小時出現中毒症狀，死亡率約為61%，且由於沒有解毒劑，只能使用支持性療法進行治療。
根據食藥署先前公告，河豚係暖水性之魚類，分布於溫帶、亞熱帶和熱帶海域，在台灣近海有30多種，體型有長、有短、有圓、有方，共同特點是遇到危險時會將肚子漲大以嚇走敵人，雖河豚肉味道鮮美，但根據河豚種類、地域及季節不同而有毒性強弱之分，其中卵巢、肝臟含有劇毒，腸、皮膚含有強毒，也有肉中含毒者。
食藥署指出，河豚毒素屬於神經毒素，強度約為氰化鈉之1000倍以上，且具耐熱性，加熱並無法將毒素破壞，河豚毒素中毒症狀多於食後3小時內產生，通常最快是10～45分鐘會出現反應，而河豚毒素主要以影響神經系統為主，常見症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重時則可能導致複視、無法發聲、瞳孔擴大、眼肌無力、抽搐、血壓下降繼而肌肉鬆弛、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭而死亡，死亡率約為61%。
食藥署提到，由於河豚毒素「沒有解毒劑」，治療時只能以支持性療法為主，對於嘔吐嚴重的患者，補充足夠的體液及電解質，如未產生呼吸衰竭，應不會造成死亡，如患者已產生明顯之肌肉無力現象，則應隨時準備放置氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。
因此，食藥署也呼籲，河豚種類多，而且外觀不易辨識，最好的自保方式，就是避免捕捉及食用來路不明之水產品及加工水產品（如魚鬆、香魚片等），或是避免食用毒性較大的內臟部位，另外也建議餐飲業者不要提供河豚供民眾食用，以免誤食，如果在食用水產品後產生疑似中毒症狀，應先催吐將胃內容物排出，並儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療，以免因中毒嚴重，造成呼吸衰竭而死亡。
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