他中秋節狂聚餐...血管慘變「油管」！減重醫教「5招」健康吃

中秋節前夕天天聚餐，小心「血管變油管」！一名50多歲上班族，中秋節前夕卯起來聚餐，大量攝取高油脂食物與啤酒，蔬菜攝取嚴重不足，導致三酸甘油脂從原本就超標的200mg/dl猛增至750mg/dl，相當於「血管中都是油」，險些引發急性胰臟炎。

根據《ETtoday新聞網》報導，初日診所減重專科暨新陳代謝科醫師周建安指出，這名患者長期患有代謝症候群，平常都是靠藥物維持血壓與血糖在標準範圍內，但血脂始終未能達標，沒想到回診檢查時竟然更嚴重，並直言「肉眼就可看見抽出來的血液上浮著一層油。」，空腹血糖更是從95mg/dl上升至110mg/dl（正常值為100mg/dl以下），而三酸甘油脂甚至還飆升至750mg/dl，足足是正常值的5倍。

經過詳細詢問，才得知原來患者趁著中秋節卯起來聚餐，大量攝取高油脂食物與啤酒，蔬菜攝取嚴重不足，導致膳食纖維、維生素與抗氧化物質無法平衡飲食中的有害物質，周建安表示，如果放任不管，任由營養持續失衡，極可能導致「三酸甘油脂血症」，進一步引發急性胰臟炎。

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對此，周建安也提醒，若讓胰臟反覆發炎，將影響胰島素分泌，進而導致糖尿病，因此飲食上一定要盡可能避免高油、高糖食物以及酒精，而中秋烤肉其實也可以健康過節，只需注意以下「5個小撇步」：

1. 增加蔬菜比例：如彩椒、蘆筍等富含膳食纖維的蔬菜，有助於平衡飲食。
2. 串烤肉類與蔬菜：或用生菜包裹肉片，降低油膩感。
3. 自製低鈉醬料：使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬，減少鈉攝取。
4. 減少加工食品：如香腸和培根，避免過多的添加物。
5. 選擇無糖綠茶：綠茶中的天然兒茶素有助於分解油膩，並加速代謝致癌物。

最後，周建安表示，但若民眾在爆食與飲酒後，出現上腹劇痛「猶如刀割」，痛感還傳到後背，痛到無法站直，「想躺平緩解痛感還加劇」，就是典型的急性胰臟炎症狀，必須立即急診接受輸液治療，且禁食直至痛感消失。