限時飲食助減重！研究：不吃早餐恐增糖尿病風險增33%

時間營養學逐漸受到重視，研究顯示進食時間點對健康的影響不亞於食材選擇。營養師吳映蓉指出，經常跳過早餐的人罹患糖尿病風險增加33%，而深夜進食則可能導致代謝紊亂，建議民眾培養規律的飲食習慣。

營養師吳映蓉在臉書粉專分享，健康飲食不僅需要選擇正確的食材，進食時間點同樣扮演重要角色。研究發現，即使體重維持不變，習慣性不吃早餐的人罹患糖尿病的風險仍會提高，且與心血管疾病及死亡率上升有關。

針對早餐的重要性，吳映蓉建議可以攝取簡單的全穀類、蛋白質及蔬果，幫助身體啟動一天的代謝機能。她特別提到，深夜進食會影響身體的胰島素敏感度，導致相同份量的食物較容易轉化為脂肪，同時也會干擾飢餓素、瘦體素等荷爾蒙的分泌。

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根據研究顯示，限時飲食能有效調節生理時鐘。吳映蓉表示，將一天的進食時間限制在8至10小時內，例如早上8點到下午6點，其餘時間僅飲用水或無糖飲品，即使不刻意限制食量，也能達到減重、改善血糖和血壓的效果。

吳映蓉進一步解釋，碳水化合物最好在白天攝取，晚餐後應減少澱粉的攝入以避免血糖劇烈波動。她建議早晨可搭配優質蛋白質，如豆漿、雞蛋、優格等，配合運動更能促進肌肉合成。為了避免代謝異常，建議在睡前2至3小時停止攝取重口味或高熱量食物。

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