超商也能吃得健康！「毛豆配玉米」獲世衛認證抗癌效果

無毒教母譚敦慈日前上《小宇宙大爆發》節目時分享，即使平時習慣自己下廚，但偶爾也會在超商購買食物，其中「毛豆+玉米」的搭配更獲得世界衛生組織認證具有抗癌效果。

譚敦慈表示，她最常購買的第一個組合是「地瓜+蛋+豆漿」。她建議選擇無糖豆漿，若無法接受也可選擇含糖版本，搭配一顆茶葉蛋或白煮蛋，再加上一個地瓜，即可構成一頓營養均衡的餐點。

第二個推薦組合是「毛豆+玉米」。譚敦慈解釋，這兩種食材雖然都是素食，但營養價值互補。毛豆富含蛋白質，玉米則提供碳水化合物，由於豆類缺乏甲硫胺酸，而碳水化合物缺乏離胺酸，兩者搭配食用可以達到完整的營養吸收。

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對於超商便當的選擇，肝膽腸胃科醫師梁程超提醒，由於便當中的蔬菜量普遍不足，建議可另外搭配一份沙拉與水果。若選擇超商御飯糰，他建議挑選鮭魚口味，因為蛋白質含量較高且飽足感佳，如有需要可再搭配茶葉蛋、水果或豆漿。