健康中心/綜合報導
陳佑丞在臉書專頁「陳佑丞醫師・腎臟專科」發文分享,在中秋佳節常吃的月餅糕點,除了極高的熱量外,在透析患者也需注意「鉀」與「磷」量,陳佑丞整理六種常見月餅糕點的鈉、鉀、磷含量供大家參考。
每100公克食物含鉀量大於200mg即算高鉀,透析病人每日建議磷攝取量:800~1000mg。
六大類月餅糕點
蛋黃酥:鈉 196;鉀 327;磷 354;熱量 461 (大卡)
棗泥月餅:鈉 120;鉀 303;磷 128;熱量 419 (大卡)
綠豆椪:鈉 14;鉀 184;磷 110;熱量 394 (大卡)
芋頭酥:鈉 34;鉀 388;磷 86;熱量 217 (大卡)
鳳梨酥:鈉 59;鉀 121;磷 87;熱量 484 (大卡)
太陽餅:鈉 3;鉀 88;磷 73;熱量 460 (大卡)
常見月餅糕點內餡及其鈉鉀磷含量
豆沙:鈉 60;鉀 103;磷 264
綠豆:鈉 0.6;鉀 949;磷 372
蓮蓉:鈉 82;鉀 67;磷 142
鹹蛋黃:鈉 397;鉀 118;磷 802
芋頭:鈉 4;鉀 484;磷 79
蓮子:鈉 305;鉀 714;磷 666
核桃:鈉 5;鉀 453;磷 404
腰果:鈉 11;鉀 647;磷 552
松子:鈉 4;鉀 641;磷 611
杏仁:鈉 20;鉀 626;磷 481
肉鬆:鈉 1467;鉀 572;磷 281
鮑魚:鈉 199;鉀 243;磷 96
魚翅:鈉 7;鉀 2;磷 52
干貝:鈉 949;鉀 51;磷 686
烏魚子:鈉 1194;鉀 254;磷 593
陳佑丞特別提醒,若要避免高磷,不要吃蛋黃酥,蛋黃本身即含高磷,若要避免高鉀,不要吃蛋黃酥、棗泥月餅、芋頭酥,紅豆製成的餡料含高鉀而芋頭也含高鉀,綠豆椪、鳳梨酥、太陽餅,鈉鉀磷含量相對沒那麼高,但若大量吃還是要小心。若要控制熱量,芋頭酥是相對較好的選擇。