地瓜可護心、護眼!醫揭2吃法:無調味蒸或煮最好

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圖文/每日健康

每年的12月至3月是地瓜的盛產季,到處都可以看到好吃的地瓜,醫師表示地瓜拿來蒸或煮來吃,不僅可以預防心臟病、還能幫助減肥,但地瓜食品就不一定有這麼多好處。

 

高齡醫學內科醫師傅裕翔在《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業》指出,吃地瓜有以下5項好處,但要注意這邊說的地瓜優點是「蒸或煮」的原型食物,地瓜再製品如地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓等就不一定有這麼多好處了!

 

傅裕翔醫師 授權提供

 

預防心臟病:地瓜含有大量膳食纖維,可以幫助降低膽固醇;所含黏性蛋白質等多醣類物質,也可防止血管動脈硬化預防心臟病。

改善腸道環境 :膳食纖維可以促進益生菌的生長,抑制壞菌的數量,同時提升腸道的好菌數量,幫助維護腸道健康、減少腸道問題發生。

幫助減肥 :地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物,含有豐富的膳食纖維可以增加飽足感,很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等作為主食輔助減肥,但要小心別吃太多。

控制血糖 :地瓜屬於中升糖指數 ,GI值大約 69,由於其膳食纖維豐富也易維持飽足感,所以較不會引起血糖和胰島素波動,有助於控制血糖。

傅裕翔再次強調,只有是原型、無調味的地瓜才行。

護眼顧視力 :地瓜富含β-胡蘿蔔素,可以幫助維持視力和降低黃斑部病變的機率。

 

 

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