記者蔡庭語／綜合報導
日常中，許多食物都可以見到香菜的身影，但是也不少人討厭它的氣味，對此，高敏敏營養師表示，其實香菜是含有很多好處的蔬菜唷！
吃香菜好處多！（示意圖／Photo AC）
高敏敏營養師在臉書發文表示，其實香菜味道來源主要是「醛類物質-癸烯醛」，而這個味道跟肥皂裡的化合物類似或椿象噴出來的臭氣也有類似物質，不過這物質化學結構不穩定、容易受到高溫影響，所以氣味會隨溫度改變，每個人對香菜的味道感受不同，另外，也有研究發現可能是嗅覺基因使然，導致喜歡的人會覺得有一種檸檬清香，不喜歡的人則會覺得有臭肥皂味腐爛味。
高敏敏營養師說道，雖然香菜有許多人不喜歡，但其實香菜含有很多營養好處，它含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質，以每100g的營養價值來說就包含以下含量：
熱量 20kcal、膳食纖維 3.2g、維生素A 12085I.U.、維生素C 71.9mg、鈣質 61mg
另外，高敏敏營養師也整理了香菜的「4大好處」給大家參：
- 抗氧化成分─中和體內自由基、延緩老化
- 對心血管有益─降低壞膽固醇
- 豐富維生素A─守護黏膜、眼睛、皮膚健康
- 幫助排便消化─促進體內環保、加速囤積物排出
最後，高敏敏營養師提醒，香菜唯獨鉀離子偏高，不太建議腎臟病患多吃甚至打汁喝，適量就好！
- 資料來源：【高敏敏 營養師】臉書粉專
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