大腦最怕的不是糖！長期「慢性發炎＋代謝異常」才要注意

「吃糖會讓腦袋變差嗎？」不少人認為糖是大腦的敵人，甚至擔心預防失智就得完全戒糖。營養師張馨方提醒，真正該注意的是長期慢性發炎、胰島素阻抗與代謝異常，糖並非大腦健康的唯一關鍵。

營養師張馨方於臉書粉專「ViVi營養生活話」發文表示，大家常聽到「糖是大腦最大的敵人」，但從目前研究來看，事情並沒有這麼簡單。大腦真正需要注意的，可能是長期存在的代謝異常與慢性低度發炎。

張馨方指出，當身體長期處於慢性發炎、胰島素阻抗或代謝異常的狀態，可能伴隨發炎相關訊號增加，進而影響腦部的神經細胞、血管與神經免疫環境。長期下來，也可能與認知功能下降及神經退化性疾病風險產生關聯。

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不過，她也特別提醒，目前研究看到的主要是「相關性」，慢性發炎只是影響大腦健康的眾多因素之一，不能直接說某一種食物或單一原因就會造成失智。因此，不能單純把「吃糖」與失智直接畫上等號。

至於糖到底是不是大腦的敵人？張馨方表示，其實不是。葡萄糖是大腦在一般情況下主要的能量來源，因此並不需要完全不吃糖。真正需要留意的是長期過量攝取添加糖，尤其是含糖飲料、甜點等，除了容易讓整體熱量攝取過多，也可能增加肥胖、胰島素阻抗與代謝異常的風險，而這些因素才可能間接影響長期的大腦健康。

張馨方表示，想照顧大腦，比起完全不吃糖，更重要的是吃對「整體飲食型態」。目前研究較常與良好認知健康連結的飲食型態，包括地中海飲食與MIND飲食。其中，地中海飲食與MIND飲食都強調多吃蔬菜、水果、全穀類，並適量攝取魚類、堅果與豆類；MIND飲食則特別強調深綠色蔬菜與莓果，同時減少紅肉、加工食品、甜食與含糖飲料。

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除了飲食之外，張馨方提醒，規律運動、維持健康體重、睡眠充足，以及控制血壓、血糖與血脂，同樣是照顧大腦健康的重要生活習慣。她強調，大腦健康不是靠「戒掉一種食物」就能守住，真正重要的是讓身體長期維持在營養充足、代謝穩定、活動規律的狀態。與其害怕「糖」，不如從日常生活開始做出改變，例如少一杯含糖飲料、多一份深綠色蔬菜，每天多走10分鐘。