大啖柚子不會苦！農業部授招3撇步　甜享維他命Ｃ

健康中心／綜合報導

中秋節即將來臨，代表柚子的產季也到來了，許多民眾會收到柚子的中秋伴手禮，有沒有剝完柚子後吃起來苦苦的經驗？農業部在臉書「農業部」發文針對柚子的內部構造進行解釋。

圖／photoAC

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柚子的內部構造，包含果蒂、瓢瓣、內果皮、中果皮及外果皮，而柚子的果皮中含有柚皮苷，剝柚子時可先先去掉外果皮、清洗手部去味道，再去除內果皮取瓢瓣，就不會有苦味。柚子的營養價值極高，果肉富含膳食纖維﹅蛋白質、維生素B、C、E﹅鉀、鈣、鎂﹅磷及醣類等營養成分，屬於少數耐存放、後勁足的國產水果。根據衛福部食品營養成分表，柚子的果肉含豐富的維生素C，每100公克含有51.1毫克，是檸檬的1.5倍﹅巨峰葡萄34倍，鈣質部分，每100公克則有9毫克，是金鑽鳳梨的1.8倍。