抗老化從飲食開始！菇類成夢幻食材　搭味噌效果加倍

隨著年紀增長，肌膚與身體機能逐漸退化，如何從飲食著手抗老化成為許多人關心的話題。日本抗老專家白澤卓二指出，菇類、雞蛋、納豆、奇異果及彩色蔬菜等食物，能有效促進肌膚更新與腸道健康，尤其菇類更是不可或缺的抗老食材。

白澤卓二表示，隨著年齡增加，人體新陳代謝減緩，皮膚的更新週期容易受到影響，補充適當營養顯得格外重要。他特別提到，攝取富含維生素B群與蛋白質的食物，能幫助皮膚細胞再生，讓肌膚顯得更有光澤與彈性。

在日常飲食中，納豆被認為是抗老化的優質選擇。白澤卓二解釋，納豆含有豐富的維生素B群與維生素E，能改善血液循環，將氧氣與營養輸送到肌膚，保持肌膚明亮不暗沉。此外，納豆還富含鐵、鈣及膳食纖維，這些成分對抗老化有顯著幫助。

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雞蛋也是白澤卓二大力推薦的食材。他指出，雞蛋不僅提供充足的蛋白質，還包含人體必需的胺基酸，能從內部支持肌膚與身體健康，維持年輕狀態。

對於抗氧化效果，白澤卓二建議多攝取奇異果與色彩鮮豔的蔬菜。奇異果含有維生素C、E及A，有助於保持肌膚彈性與光澤。而青花椰、胡蘿蔔、南瓜、紅甜椒、番茄及蒜苗等蔬菜，同樣富含抗氧化成分，能保護細胞健康，減緩肌膚與身體老化。

其中，菇類被白澤卓二譽為抗老化的夢幻食材。他表示，菇類熱量低卻營養豐富，內含幾丁聚醣能幫助排出多餘脂肪，促進腸道蠕動，改善便秘問題，讓腹部更為清爽。他建議至少每三天食用一次菇類，若能搭配味噌湯一起食用，與味噌中的麴菌結合，可增加腸道菌群多樣性，提升免疫力並改善肌膚狀態。

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