哈佛30年研究揭密！「AHEI飲食」是最強王者　天選之人都這樣吃

哈佛大學(Harvard University)團隊在頂尖期刊《自然醫學》(Nature Medicine)發表一項歷時30年的超大型研究。該研究追蹤10萬名專業人士的飲食習慣後發現，到了70歲時，竟然只有9.3%的人能維持真正的「健康老化」狀態。

復健科醫師王思恒(Wang Siheng)在其粉專「一分鐘健身教室」表示，研究團隊對「健康老化」設下嚴格定義，必須同時符合五大條件：壽命至少達70歲、沒有罹患糖尿病、癌症等11種重大慢性病、沒有失智徵兆、手腳靈活且心情良好(沒有憂鬱症狀)。王思恒指出，這項研究一次性比對了8種知名的健康飲食模式，包括地中海飲食、得舒飲食等。

分析結果顯示，長期堅持其中任何一種健康飲食法的人，年老後的身體狀況都會遠勝於胡亂飲食者。其中表現最優異的是AHEI飲食(替代性健康飲食指數)，該飲食法堪稱是最強王者！強調多攝取全穀類和優質油脂(不飽和脂肪)，同時嚴格限制加工肉品和手搖飲料。其他表現較佳的飲食方式還有rEDIH 飲食(健康低炎性飲食指數），旨在鼓勵攝取能降低體內慢性發炎的食物，如蔬果、全穀類、堅果及富含 Omega-3 脂肪酸的食物，有助於預防各類慢性疾病。PHDI 飲食(星球健康飲食)則在維持認知功能（預防失智）及順利活過70歲這兩項表現上拿了第一名 。

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王思恒特別強調，研究點名超加工食品會嚴重危害健康。若餐餐都是泡麵、零食、含糖飲料，達成健康老化的機率會慘降32%。這類食物不只會導致肥胖，也會讓認知與體能加速退化。

針對想要達成健康老化目標的民眾，王思恒建議不需要立刻完全遵照上述的健康飲食方式，但應試著在餐盤裡加入各色水果(特別是漿果)、綠葉蔬菜、全穀類、好油(不飽和脂肪)、堅果與豆類。同時要禁絕反式脂肪、加工肉類(培根、火腿)、含糖飲料、高鹽食品。研究發現，即使從中年(約40至50歲)之後才開始採用健康飲食方式，對於健康老化仍有顯著幫助。