61歲名醫「無糖豆漿加卵磷脂粉」維持記憶力、防脂肪肝

營養醫學醫師劉博仁近日分享自己的養生之道，特別提到他堅持在日常飲食中添加卵磷脂粉的習慣，從30多歲持續至今，在每天的無糖豆漿中添加蛋白粉、卵磷脂粉與黑芝麻粉，不僅能預防脂肪肝，還能維持記憶力。

61歲的名醫劉博仁在《小宇宙大爆發》節目中詳細介紹了自己的飲食習慣，他的早餐搭配包括半顆五穀雜糧饅頭、一杯添加特製配方的無糖豆漿，以及一顆蛋。他特別強調，為了預防肌少症，會在豆漿中加入一匙蛋白粉補充蛋白質，若是長期蛋白質攝取不足，會造成肌肉量萎縮，導致肌少症。

此外，劉博仁還會添加適量的芝麻粉、卵磷脂粉到豆漿裡。他解釋，黑芝麻裡有維生素E、抗氧化物質，建議打成粉狀效果比較好。另外，針對卵磷脂的功效，劉博仁解釋，這是腦部記憶傳導物質「乙醯膽鹼」的重要原料。

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劉博仁指出，台灣失智人口約有30萬人，認知功能退化的人數也相當多，卵磷脂裡的膽鹼對維持記憶力很有幫助，還能預防脂肪肝，自己從30幾歲就開始補充卵磷脂粉到現在。

除了早餐，劉博仁對於午餐和晚餐也相當講究！午餐以鮭魚或鯖魚為主，偶爾會改吃雞腿或雞胸肉，搭配一顆蛋、半碗米飯和三份蔬菜。晚餐則維持半碗飯、三份蔬菜的份量，主菜在魚肉、雞肉間替換，並會搭配豆製品和雞蛋，最後再以新鮮水果結束一天的飲食。