抗癌又防便秘!醫:「絲瓜」是美容聖品 牙口不好也能吃

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記者吳紹尹/綜合報導

四、五月份是瓜果蔬菜的盛產期,絲瓜口感清甜,是大人、小孩都適合的蔬菜,豐富的營養素對身體好處多,有助美白、抗癌、消水腫及預防便秘;絲瓜熱量低、水分高,也是糖尿病患者的首選食材。

高齡醫學內科醫師傅裕翔在臉書發文指出,絲瓜被譽為「美容聖品」,口感嫩滑、清爽,長者或咀嚼吞嚥不便的患者也很適合。絲瓜營養價值高,含有胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、膳食纖維及葉酸等;有助於美白、抗氧化、消水腫、防便秘。根據台灣癌症基金會指出,絲瓜營養成分不亞於綠葉蔬菜,其所含干擾素的誘生劑,能刺激人體產生干擾素,除增強人體免疫力外,也能抗病毒、抗癌及防癌;絲瓜有抗氧化作用,使體內致癌物質無毒化,並抑制癌細胞成長。另外,絲瓜熱量低、水分高,是糖尿病患者首選食材;腎功能衰竭、限鉀者吃絲瓜先燙過,除去鉀離子再食用。平時手腳冰冷、容易腹瀉者不宜多吃;便秘者可食用,除具有高纖維外,瓜汁黏滑易排泄,可增加腸子蠕動。

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