黃宏輝建築師的美食地圖：三仟不到有大和職人精神的鮨料理─鮨冶吉

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發布: By 高珞曦
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台北現象有關於鮨料理，兩千元以下的大受歡迎但晚餐必作兩輪求翻桌率，四、五千元以上的走向高端化但不一定都有正統風味的遺傳。一個迷思若不到三仟元的而不作兩輪怎存活？卻又堅守著大和職人血統的精神，超越一般所追求的CP值已臻VP值了。這可能性有點渺茫。

胡麻白和白蝦。（圖／黃宏輝提供）
胡麻白和白蝦。（圖／黃宏輝提供）
真鯛梅酒晶凍。（圖／黃宏輝提供）
真鯛梅酒晶凍。（圖／黃宏輝提供）
目一鯛握壽司。（圖／黃宏輝提供）
目一鯛握壽司。（圖／黃宏輝提供）
馬糞海膽軟絲握壽司。（圖／黃宏輝提供）
馬糞海膽軟絲握壽司。（圖／黃宏輝提供）
四條秋刀魚握壽司。（圖／黃宏輝提供）
四條秋刀魚握壽司。（圖／黃宏輝提供）
黑鮪赤身握壽司。（圖／黃宏輝提供）
黑鮪赤身握壽司。（圖／黃宏輝提供）
黃膏蝦握壽司。（圖／黃宏輝提供）
黃膏蝦握壽司。（圖／黃宏輝提供）

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