把台灣味帶到日本！名古屋特色「台灣拉麵」創始人郭明優傳病逝　享壽82歲

記者彭巧蓁／綜合報導

日本名古屋的台灣料理名店「味仙」會長，同時也是台灣拉麵的創始人郭明優，日前因多重器官衰竭病逝，享壽82歲。。

名古屋代表料理台灣拉麵創始人郭明優傳出病逝消息。（圖／翻攝自味仙官網）

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來自台灣的郭明優在1962年創業，開了台灣料理店「味仙」，他受到台南小吃担仔麵的啟發，自創了加入大量絞肉和韭菜的獨門拉麵，深受名古屋當地人的喜愛，因為老闆來自台灣，所以後來大家都把它稱做台灣拉麵，成為名古屋的代表性特色料理。

郭明優成功地結合了台日料理，讓這碗只在日本才吃得到的「台灣拉麵」成為了名古屋人的共同回憶，民眾在接受採訪時經常表示「我大概每個禮拜都會吃一次，真的很好吃」、「說到名古屋就會想到台灣拉麵」。如今他逝世的消息傳出，日本媒體也紛紛報導，紀念這位傳奇人物。

據悉郭明優在2022年開刀後，身體狀況就一直不是很好，上月29日在名古屋的醫院因多重器官衰竭病逝，葬禮則是在4日舉辦。