中元普渡供品特別容易壞?營養師曝真相:太陽直射細菌增長快
8月18日(農曆7月15日)是中元節,營養師高敏敏整理出中元普渡祭拜前中後的注意事項,並提醒誠心拜拜時,也要注意食安健康。
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營養師高敏敏在粉專列出中元普渡祭拜前中後該注意以下狀況:
1、祭拜前準備:「勿買膨罐、凹罐,購買罐頭、飲料」,也要特別注意效期、保存期限、避免問題商品;「食物包裝完整」,新鮮的食物最好完整包裝好,外面包個保鮮膜可以有效避免接觸香灰、蚊蟲;新鮮蔬果、肉類,三牲肉品買有合格標章認證的比較安全,蔬菜水果可以選擇當季新鮮的蔬果。
2、祭拜時注意:「避免陽光直射」,陽光直射會導致食物溫度上升,細菌增長快速;「避免食物變質酸敗」,拜拜時如果在室外,那麼時間最好不要超過1小時,如果在室內,時間就不要超過2小時;「避免色素香灰」,拜拜的香盡量不要插進食物裡面,可以在外面用橡皮筋或是膠帶固定。
3、祭拜後留意:「食物充分加熱」,祭拜後的食物要充分加熱,中心溫度>75度C,避免食物中毒;「勿留戀變質食物」,食物如果變質、酸臭 請馬上丟棄勿再食用;「食物低溫保存」,如果食物吃不完應該馬上低溫保存,保持冰箱先進先出原則儘速食用。
高敏敏再提醒,今年夏天真的是太熱了,體感溫度感覺都到40度,所以食物最好是放在陰涼處祭拜,如果食物變質,就不要再食用,不然可能會造成身體不適,罐頭也不要購買有凹陷的、凸起的、防止買到變質食物。