晚上吃水果是垃圾？醫師破除9大迷思

許多民眾長期對水果抱持錯誤認知，擔憂甜度過高的水果會引發糖尿病或脂肪肝，甚至將水果視為健康威脅。對此，內分泌科醫師蔡明劼在臉書上點名9項常見迷思，強調只要掌握攝取份量，任何水果都有其營養價值，呼籲大眾停止對水果的過度恐懼。

針對「台灣水果太甜不能吃」的說法，蔡明劼指出，市面上許多高甜度水果其實來自進口，產地並非判斷標準，份量控制才是核心原則。以下是9大迷思。

1.喝100%純果汁等於吃水果？

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吃兩顆柳丁就有飽足感，但一杯柳丁汁至少要5顆柳丁才榨得出來。蔡明劼表示，水果打成果汁，膳食纖維會被過濾掉大半，糖分的吸收速度暴增，血糖直接坐雲霄飛車。

2.早上吃最好、晚上吃是垃圾？

蔡明劼表示，對一般人來說，時間不是重點，整天吃下去的總量才是關鍵，建議每次水果量控制在1個拳頭大小，一天最多吃2次即可。

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3.吃水果會造成脂肪肝？

蔡明劼指出，這觀點半對半錯，吃過量會造成脂肪肝，但適量吃反而能預防脂肪肝。水果中的膳食纖維和抗氧化物，適量攝取對肝臟具有保護作用。

4.吃水果會造成糖尿病？

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同樣是半對半錯。蔡明劼表示，吃過量才會造成糖尿病，適量吃反而能預防。許多大型研究都證實，天天攝取適量新鮮水果的人，罹患第二型糖尿病的風險，會比不吃水果的人來得低。

5.水果的果糖是有害的？

蔡明劼直言，這觀點是錯誤的。人工添加的高果糖糖漿才是有害的糖，水果包括膳食纖維跟水分，反而有益健康，不該跟手搖飲的精製糖漿混為一談。

6.甜的水果含糖量比較高？

蔡明劼表示，甜度不等於含糖量。水果的甜度受到有機酸、水分以及果糖、蔗糖、葡萄糖比例的影響，有些水果吃起來不甜，但含糖量不低；有些吃起來很甜，但含水量高，總糖量反而低，別被舌頭騙了。

7.水果只能吃不甜的？

「只要掌控分量原則，糖分總量都不會高到哪裡去。」蔡明劼指出，在醫學研究中，大多只看吃的分量，而不看水果種類。他直言，去水果攤當然都要挑最甜最好吃的水果，只要留意攝取選份量就行。

8.吃超過100公克，脂肪會停止燃燒？

蔡明劼指出，人體的代謝系統是極為複雜的動態平衡，不是非黑即白的開關。會讓體脂肪停止燃燒的，不是那100公克的水果，而是大杯全糖珍奶，還有消夜的鹽酥雞。

9.台灣的水果太甜了不能吃？

蔡明劼表示，其實很多很甜的水果都是進口的，不管水果產地在哪，只要懂得控制分量，都是好水果。