吃椰子油防失智恐害血管阻塞！營養師：比豬油更不健康

近年來「吃油防失智」的說法在坊間盛行，其中椰子油更被視為預防失智症的保健聖品。然而，營養師劉怡里指出，椰子油不僅缺乏實證數據支持其防失智功效，其高飽和脂肪酸含量反而可能增加心血管疾病風險。

營養師劉怡里在《TODAY健面聊》節目中分享臨床經驗時表示，曾有減重患者在門診諮詢時提到，為了預防失智症和減重效果，特地購入多箱椰子油。當她建議患者不要食用時，患者還以「這些油很貴，對身體好」為由反駁。

對於椰子油的成分特性，劉怡里特別解釋：「椰子油是一種特殊的植物油，其飽和脂肪酸含量特別高，可以將它視為類似豬油的概念，但椰子油的飽和脂肪酸含量甚至比豬油更高。」她強調，對於有高血脂、膽固醇過高等問題的民眾，建議應該避免食用椰子油。

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針對椰子油與失智症預防的關聯，國民健康署在官方網站中指出，椰子油中的飽和脂肪酸主要是中鏈脂肪酸（medium-chain fatty acids, MCFA），其中以月桂酸為主，與母乳中最重要的飽和脂肪酸相同。部分臨床研究和動物實驗確實顯示，這些成分可能有助於改善或抑制誘發阿茲海默症的危險因子。

然而，台灣臨床失智症學會早在2016年就明確表示，椰子油對失智症治療的證據並不充分，過度攝取反而可能提高心血管疾病風險。劉怡里也警告，攝入過多椰子油可能導致血管阻塞，反而增加血管型失智症的風險。

針對已購買椰子油的民眾，劉怡里提供兩個安全使用建議：首先，可將椰子油用於高溫烘焙與油炸，因其高飽和脂肪酸含量帶來較高的發煙點，但建議僅偶爾使用；其次，若要用椰子油炒菜，應在同餐中搭配較多蔬菜，並以脂肪含量較低的白肉取代紅肉，以避免攝入過多飽和脂肪。

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