圖、文／CTWANT
俗話說「一日之計在於晨」，早餐是一天最重要的一餐，然而現代人工作忙碌，為了節省時間，常會用穀片、麥片等即食品代替。
早餐是一天最重要的一餐。（圖／示意圖，翻攝自pixabay）
內科醫師傅裕翔透露，許多人早上最喜歡配早餐的飲料就是豆漿，豆漿不只好喝，也有很多好處，例如增進腦部健康、改善心血管健康、預防糖尿病等，同時富含大量蛋白質，相當適合亞洲人。
- 增進腦部健康：豆漿富含的Omega3脂肪酸是人體無法自行合成的健康脂肪，與降低失智症的風險有關。豆漿中的鎂、鈣元素則能降低腦血脂，防止腦栓塞和腦出血。
- 改善心血管健康：豆漿是人體吸收鉀一個非常好的來源，有助於維持較低的血壓和規律的脈搏。豆漿的各類營養素也對降低血清膽固醇濃度有益，能防止高血壓和冠心病。
- 減少更年期不適：每100cc豆漿約含有25毫克大豆異黃酮，可補充女性雌激素，減少熱潮紅之類的更年期症狀。
- 預防糖尿病：研究發現，豆漿所含的大豆異黃酮，能降低血糖，並改善糖尿病患者的糖耐力，不僅可預防糖尿病，還是少數適合糖尿病患者的健康飲品。
醫師表示，「豆漿的含量與牛奶接近，每100毫升含2.8克大豆蛋白，而且大豆蛋白在品質上與乳清蛋白同屬最高評級的蛋白（PDCAAS, Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score，國際公認蛋白質評估標準），同時又可以避免亞洲人常見的乳糖不耐症等副作用，可說是亞洲人最適合的蛋白質來源之一。」
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