冬季病毒高峰！染流感、黴漿菌咳不停　營養師激推「5大護喉食材」

記者黃韵涵／綜合報導

近日流感、腺病毒和新冠都會導致喉嚨不適，營養師提出「5大護喉食材」，不僅有助抗菌、抗發炎，也可以潤滑喉嚨、保持喉嚨濕潤的食物。

好食課營養師李宜樺在臉書指出，「蜂蜜」不僅可以潤滑及舒緩喉嚨，更具有抗菌、抗發炎等功效，人體試驗也證實服用蜂蜜可有效緩解咳嗽；「生薑」有抗發炎、降低喉嚨腫脹等功效，研究也顯示食用生薑可舒緩呼吸道肌肉，有助於緩咳，而「薑黃」中的活性成分具有抗發炎及抗氧化等功效，有助於緩解喉嚨發炎情形及咳嗽。

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研究也顯示「綠茶」中部分兒茶素具有抗菌的功效，也有人體實驗證實可降低咳嗽現象，李宜樺說，飲用溫熱的茶類也可維持喉嚨濕潤，降低不適感。另外，「黃豆」中的大豆異黃酮也有助降低發炎情形，研究也發現大豆食品的攝取與呼吸道疾病風險及患者咳痰情形呈負相關。

除了護喉食材，李宜樺也提醒，「精製甜食、油炸食物、組織胺食物」都對喉嚨不好，甜食易刺激喉嚨，恐加重發炎及卡痰情形，油炸食物也容易引起身體發炎，加重咳嗽及喉嚨乾癢症狀，而組織胺與體內發炎、過敏機制有關，會使身體產生紅腫熱痛及黏液增加等症狀，若本身已經處於發炎狀態或對組織胺較敏感者，建議少吃高組織胺含量的食物，例如加工肉品及起司等。

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