國病藏「無聲器官」內！營養師曝「9警訊」恐出問題

記者黃韵涵／綜合報導

肝臟是人體最重要的化學工廠，肝病初期不會疼痛，也沒有明顯症狀，因此有「無聲器官」的稱呼，很多患者發現肝癌或肝硬化時，常已經晚期。營養師提醒，有9個警訊多加注意，因為可能是肝病造成。另外，也推薦大家護肝的6類食物，充足攝取才能讓肝臟的解毒功能順利運作。

示意圖／photoac

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營養師陳怡錞在臉書分享，肝臟每天進行9000個以上的生理機能，包括解毒、排毒、儲存、合成、轉化等，而「肝病」長久以來一直是台灣人的「國病」，這與我們的飲食習慣、生活習慣、喝酒文化、工作壓力、遺傳...等因素有關。「肝病」通常有一個「三部曲」的進展：肝臟發炎一肝硬化一肝癌，若想要預防肝癌，就要防肝臟發炎做起，值得慶幸的是，肝是一個能自我修復的器官，但前提是必須提供充足的營養素，才能讓肝細胞修復，因此，護肝的不二法門就是:提供臟充足營養、減輕負擔。

若出現以下9個警訊，可能是肝病造成，千萬別輕忽。

1.面色暗沉、皮膚蠟黃。

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2.消化不良、食慾不振。

3.噁心嘔吐。

4.疲憊倦怠。

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5.不明出血、常常瘀青。

6.小便茶色。

7.貧血、掌心泛白。

8.脂肪肝、肝炎病毒。

9.腹水。

不過，平時保護肝臟除了維持良好的生活習慣外，陳怡錞建議，飲食方面可攝取6種護肝好食物，因為肝臟解毒系統需要大量營養素參與，包括胺基酸、維生素B群、A、C、E等，才能讓肝臟的解毒功能順利運作：

1.優質蛋白質：含有肝臟解毒過程需要的胺基酸，來自黃豆、魚、海鮮、瘦肉、蛋、奶類。但以攝取原型食物為佳，避免蛋白質較差的加工食品，像是火腿、香腸、魚漿等。

2.彩虹顏色蔬果：各種不同的植化素，具有抗氧化、抗發炎等作用，幫助肝臟清除第一階段解毒產生的自由，保護肝細胞。

3.維生素B群：B群是許多酵素的輔酶，可讓人體運作的各種化學步驟順利進行，陳怡錞強調，是肝臟解毒必備營養素，可從奶類、肉類、豆類、蛋、內臟、深綠色蔬菜或全穀類等食物中攝取。

4.卵磷脂：具有乳化脂肪功能，可幫助肝臟代謝脂肪順利，包含黃豆製品，如：豆漿、豆腐等和蛋黃。

5.天然辛香料：蔥、薑、蒜、辣椒、八角、九層塔等，具有抗氧化、抗發炎作用，抑制身體發炎訊號傳遞。

6.益生菌、益生質：腸道有一條血管直通肝臟，可將吸收的營養素和其他物質，包括毒素，送到肝臟，所以當腸道毒素愈多，進入肝臟毒素也會愈多，增加了肝臟解毒的負擔。

陳怡錞認為，多攝取含益生菌及益生質的食物，像是優格、優酪乳或膳食纖維等食物，有助於維持良好腸道菌相，減少腸道毒素，進而減輕肝臟負擔。