孩子食慾不振擔心營養不良？營養師授「營養早餐組合」補充蛋白質

實習記者陳昀娟／綜合報導

父母總是擔心孩子食慾不佳、挑食，攝取的蛋白質不夠導致長不高、營養不良，營養師陳冠蓉在臉書分享她替孩子準備的「營養早餐組合」，同時補充蛋白質與蔬菜。

陳冠蓉分享替兒子準備的早餐組合。（圖／翻攝自臉書 蓉媽咪營養師健康寶典）

陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，因為她讀國小的兒子從小食慾不佳、不愛吃肉，導致個頭較矮小，為此她準備3樣食物，幫兒子補充所需營養。

• 蘑菇毛豆蛋捲（製備時間：約5分鐘）
  食材：毛豆1至2大匙、蘑菇3、4朵、雞蛋1顆、牛奶約15cc、油1大匙
  作法：將牛奶與雞蛋攪拌均勻備用，接著下油鍋將切片蘑菇炒熟，再放入“熟”毛豆拌炒並調味，再將攪拌好的蛋液放入鍋中，捲成蛋捲即完成。
  訣竅：想更快完成則建議前一晚將毛豆先燙熟、蘑菇切片好放保鮮盒冷藏。
• 綜合水果拼盤（製備時間：約2分鐘）
  食材：奇異果1/2顆、香蕉1/2根、藍莓3~4顆、蓮霧¼顆
  作法：食材洗淨、切片擺盤即完成。
• 蔬菜吐司（製備時間：約5至10分鐘）
  作法：土司烤熱，直接抹上適量鮮奶油乾酪或放起士片即可。