天冷喝雞湯暖身可搭配「這些食材」　醫：不僅營養又抗流感！

實習記者陳昀娟／綜合報導

冬天冷颼颼，不少人會喝熱湯禦寒暖身，而營養的雞湯更是不少人的最愛。營養師楊哲雄表示，雞湯除了可以暖身，還有增加免疫力的作用，建議民眾煮雞湯時，可以加入「人蔘、乾香菇、山藥和生薑」等4種食材，使雞湯營養更升級。

雞湯含有蛋白質和脂肪，是補充熱量很好的來源。(示意圖／photoAC)

營養師楊哲雄在臉書粉專「好食課」表示，雞肉是雞湯的精華，可以提供完整的蛋白質，是免疫細胞的原材料之一，負責製造細胞，為免疫力打好基礎，而民眾煮雞湯時，建議加入「人蔘、乾香菇、山藥和生薑」，這些食材可以幫助提升免疫力，以及抗氧化與抗發炎的效果。

提升免疫力的雞湯食材大全：

1. 雞肉：
   雞肉可以提供完整的蛋白質，可作為免疫細胞的原材料之一，打造健全的免疫環境的根基就靠它。
2. 人蔘：
   人蔘雞湯是天寒補氣首選之一！甘甜滋味讓人欲罷不能，過去研究發現人蔘可以促進體內免疫細胞的生成，協助對抗病毒。
3. 乾香菇：
   曬過太陽的香菇才有維生素Ｄ！維生素Ｄ是近年來熱門研究的主題之一，因為它參與了多種細胞的生成，其中當然也包括免疫細胞，所以一旦維生素Ｄ缺乏，身體就更容易遭受到病毒、病原菌的感染。
4. 生薑：
   薑可以抑制體內的發炎反應，尤其是造成痛、癢的發炎蛋白，藉此達到緩解喉嚨疼痛、乾咳的效果。
5. 山藥：
   山藥同樣也有抗氧化、抗發炎的效果，其獨特的黏多醣成分，更可以潤滑乾癢的呼吸道，達到改善咳嗽的效果。另外，其富含的膳食纖維亦是腸道好菌的食物，良好的腸道菌相也是打造健康身體的關鍵！

• 資料來源：臉書《好食課》