麻辣鍋「鈉含量超高」喝一碗就爆表！恐害血壓飆高

氣溫下滑，許多人會想喝熱湯暖身，對此，營養師指出，不少熱門湯品都含高鈉，可能喝1～2碗就會超出每日鈉建議攝取量，若長期過量攝取會導致血壓飆高，增加中風、心臟病等心血管疾病風險。

營養師張語希在個人粉專發文表示，每當天冷時，最受歡迎的就是各種鍋類和湯品，但其中暗藏的鈉含量是超乎想像的高，多喝1碗就可能使鈉攝取超標。依衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克）。

談及鈉過量攝取的問題，張語希說，會導致高血壓，進而引發中風、心臟病等心血管疾病。根據統計顯示，10％心血管死亡病例，死因都與鈉含量攝取太多有很大的關係。

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張語希列出以下6款冬日補品鈉含量比較，以1碗325毫升來計算：

• 麻辣鍋：鈉含量約為2500毫克，1碗湯就會超過標準。
• 羹類：鈉含量約為1600毫克，喝1.5碗就好以免超標。

• 薑母鴨：鈉含量約為1350毫克，約喝2碗就會超標。
• 羊肉爐：鈉含量約為1200毫克，喝2碗即達最高攝取量。
• 十全大補湯：鈉含量約為1150毫克，喝2碗就會超過標準。
• 藥膳排骨：鈉含量約為1145毫克，喝滿2碗會超標。

此外，營養師張秋密曾提醒，高鈉也會增加腎臟負擔及慢性腎臟病的風險。建議民眾在外喝湯，盡量別加烏醋、辣椒醬、酸菜等調味，每餐則以半碗約100毫升淺嘗即可。若是在家下廚，可多採用白醋、番茄、香菜、香菇、海帶等食材來熬煮，並以蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味，同時控制鹽分使用量，以減少腎臟負擔。