喝湯血糖飆近200！專家警告：義式、泰式湯藏糖分

許多人以為控制主食份量就能穩定血糖，卻忽略湯品中的糖分與調味料對身體的影響。營養師呂美寶分享自身經驗，吃牛肉麵時即使減少麵的攝取，僅喝了半碗湯，血糖值仍逼近200 mg/dL。

營養師呂美寶在《健康早知道》節目中表示，牛肉湯在烹煮過程中，常會加入冰糖調味，再加上燉肉與蔬菜的成分，糖分含量不容小覷。她坦言，戴上血糖連續監測儀後，才發現這類湯品是飲食中的一大地雷。即使只喝一部分，血糖波動仍超出預期。她提醒，若喝湯後感到口渴或想喝水，可能是調味過重或糖分過高的警訊。

此外，呂美寶也提到，市面上常見的義式番茄湯口味較濃，製作時通常會添加少量糖分來平衡味道。節目主持人洪素卿則分享，她個人偏好泰式湯品，雖然酸味明顯，但為了中和口感，糖分含量同樣不低。對此，呂美寶形容這類湯品就像是稀釋過的醬料，建議民眾應謹慎控制攝取量。

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除了湯品，呂美寶還指出其他容易影響血糖的食物，例如炭烤地瓜。她表示，烤地瓜會讓甜度提升，進而加速血糖上升，建議改選蒸地瓜，並在蒸熟後放入冰箱冷藏，形成抗性澱粉，有助於減緩血糖波動。不過，她也強調，即便是蒸地瓜，仍不宜過量食用，建議搭配蔬菜纖維與蛋白質，緩和血糖上升的速度。