他吃素卻愈吃愈肥！營養師一看菜單嚇：根本吸油海綿...

許多人因宗教信仰或追求健康而選擇吃素，卻未必了解素食的正確吃法。營養師韋含近期在臉書分享一起個案，指出看似健康的素食菜單其實隱藏多項飲食地雷，甚至是「吸油海綿」，恐導致內臟脂肪堆積與慢性發炎。 

韋含提到，該名個案轉為素食後，自覺身心變得輕盈，但檢視其午餐便當內容卻令人擔憂。便當中滿載糙米飯，上面堆放炸豆包與加工素肉，青菜也泛著油光，整體呈現高油脂的飲食模式，這樣的吃法不僅無法打造易瘦體質，反而會讓內臟脂肪悄然飆升。 

韋含逐一分析菜單中的3大隱患。首先是糙米飯份量過多，雖屬五穀雜糧，但過量食用仍會造成血糖大幅波動，進而導致脂肪堆積。其次是炸豆包，儘管豆製品本身具有營養價值，但經油炸後變成「吸油海綿」，攝取過多劣質油脂會引發身體慢性發炎，進而拖累代謝效率。第三項問題食品為加工素肉，製造商為了提升口感，在其中加入大量油脂與黏稠劑，導致鈉含量極高，增加腎臟負擔。 

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韋含最後強調，「別把糙米飯當成免死金牌，也別以為所有豆製品都是健康救星」。她肯定民眾追求健康的初衷，但指出若執行方法不當，只會在錯誤的道路上越走越遠。韋含建議民眾應選擇了解與分辨真正的原型食物，重視食物的品質與份量控制，身體的輕盈感才會隨之而來。