想瘦身不用餓！晚餐喝「雞絞肉燃脂湯」日醫：2週變輕盈

隨著年紀增長，代謝能力下降，脂肪堆積成為許多人的困擾。日本肝臟名醫尾形哲提出，晚餐改用「雞絞肉燃脂湯」，不僅製作簡單，還能在1至2周內讓人感受到身體變得更加輕盈，特別適合40歲以上、代謝減緩的族群。

尾形哲在《President ONLINE》的報導中說明，進入40歲後，人體合成肌肉的能力減弱，肌肉量下降導致代謝變慢。因此，蛋白質的攝取顯得格外重要，建議每公斤體重每日攝取1至1.3克蛋白質，並平均分配於三餐中。然而，單靠蛋白質並不足以提升代謝，還需搭配促進燃燒的維生素。

其中，與脂肪燃燒密切相關的維生素包括維生素B群、維生素E及維生素D。尾形哲指出，維生素B群若不足，營養無法有效轉化為能量，容易形成易胖體質。富含B群的食材包括雞胸肉、豬肉、鯖魚、蛤蜊、蛋類及大豆製品，還有菠菜、花椰菜等深綠色蔬菜。他提醒，B群屬水溶性維生素，水煮時容易流失，建議以湯的形式連同湯料一起食用，才能完整攝取。

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此外，維生素E雖不直接參與燃脂，但能保護細胞免於代謝過程中的氧化損傷，相關食材包括鯖魚、鮭魚、花椰菜、酪梨及杏仁等堅果類。維生素D則有助於肌肉生長與運作，防止代謝下降，同時抑制脂肪囤積，主要來源為魚類、菇類及蛋類，日常曬太陽也能補充。

為了有效燃脂，尾形哲大力推薦以「雞絞肉湯」作為晚餐選擇。他介紹，這道湯的製作極為簡單，所需材料為雞胸絞肉300克、水1800毫升，以及薑片、清酒和胡椒。

將雞絞肉與水一同煮沸，加入調味料後小火熬煮15分鐘，即可製成6份湯底。每份湯底可再搭配魚類、蛋或豆腐等高蛋白食材，加入2至3種蔬菜、菇類或海藻，最後淋上少許橄欖油或檸檬汁，即成為一碗營養均衡的燃脂湯。

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