追劇配洋芋片停不下來？營養師：高度加工食品讓人越吃越多

追劇時拿起洋芋片就停不下來，一包見底後手還想再拿下一包，明明胃已有點撐卻仍難以克制，營養師張馨方指出，這樣的情況不一定代表自制力差，問題往往出在高度加工食品本身的特性，使人在不知不覺間吃進過量熱量。

張馨方在臉書專頁「ViVi營養生活話」發文說明，洋芋片、餅乾、糖果、含糖飲料等高度加工食品，普遍具有高熱量、鹹香酥脆、入口快且不太需要咀嚼的特性。當人們一邊追劇、一邊進食，身體的飽足訊號還來不及傳達至大腦，熱量便已悄悄累積。

張馨方進一步引用研究指出，受試者在高度加工飲食期間，平均每天會多攝取約500大卡，且兩週內體重出現明顯增加。她強調，重點不在於某一種油脂「破壞大腦」，而是這類食物的設計本身，確實更容易讓人吃得快、吃得多，卻不容易產生飽足感。

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針對「追劇零食模式」，張馨方提出4項改善建議：第一，零食應先倒入小碗，避免整包拿著吃；第二，正餐先攝取足夠的蛋白質、蔬菜與全穀類；第三，想吃點心時，可改以無糖優格、水果、毛豆、茶葉蛋或無糖豆漿替代；第四，將零食視為「有意識的享受」，而非追劇時的背景動作。

張馨方表示，洋芋片並非完全不能食用，真正需要練習的是份量控制與飲食情境的覺察。她建議，若每次打開就難以停手，可將洋芋片從「隨手零食」調整為「偶爾享受」的定位。

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