春節後許多病毒齊發，導致全國各地醫院急診候床人數不斷增漲！對此，南投縣衛生局提醒，雖然流感高峰期已過，但諾羅病毒尚未平息，餐飲選擇應落實「5原則」，降低食物中毒風險。
南投縣衛生局指出，今年春節連假期間通報的疑似食品中毒案件數增加，而冬季食物中毒多與諾羅病毒有關；諾羅病毒可透過糞口途徑傳播，若餐飲業工作人員手部不潔、食材保存不當，就容易造成大規模群聚感染。
衛生局提醒，特別是在溫差大的環境下，食材保存不當，就易成為病原菌孳生溫床，進而引發食物中毒風險，因此水產品如牡蠣、蝦蟹等，更需徹底加熱煮熟；此外，米飯若存放過久，可能受到仙人掌桿菌污染，若吃起來有黏稠感時，應立即丟棄。
衛生局強調，餐飲選擇和料理食物應遵守以下5原則，降低食物中毒風險：
- 飯前先洗手，避免病毒透過手口傳染
- 餐具要乾淨，選擇衛生良好的餐廳，確認餐具無裂縫、油漬，環境清潔無蟑螂或蒼蠅
- 新鮮享用勿隔餐，要徹底加熱、注意保存溫度、生熟食分開，並避免食物放置過久導致細菌孳生，特別是海鮮、肉類等高風險食材
- 避免生食：生魚片、生菜沙拉等易受病原菌污染，食用前務必確認食材新鮮且處理得宜
- 選擇優良餐飲業：選擇張貼「優」或「良」等級標章的店家
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