不挨餓也能瘦！粉領族調整飲食順序　1個月成功甩肉5公斤

營養師趙函穎近日分享了一個成功的減重案例，一名上班族女性僅透過調整進食順序，在一個月內就成功減重5公斤，腰圍更減少了3吋，而且完全不需要挨餓。

這位上班族原本就有良好的飲食習慣，每天帶便當上班，飲食內容包含五穀飯、蔬菜、肉類和水果，營養均衡。同時保持每週三天的運動習慣，包含肌力和有氧運動。然而，半年前因為受傷無法運動，但仍維持原本的飲食量，導致體重在半年內增加了8公斤。

趙函穎建議這位女性調整進食順序，先吃蛋白質、接著吃蔬菜，最後才吃澱粉。若感到飽足，澱粉類食物可以不用吃完。這個簡單的調整，讓她在一個月內就有顯著的成效。

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根據2020年發表在《糖尿病照護》期刊的研究指出，若在用餐時先食用蛋白質和脂肪，可使餐後血糖平均下降27%。血糖穩定後，身體較不會因為胰島素大幅上升而將多餘的熱量轉換成脂肪儲存。

醫師蕭捷健在臉書上解釋，當人們先攝取足夠的蛋白質時，蛋白質會分解成胺基酸，進而刺激腸道分泌腸泌素。腸泌素能夠幫助穩定飯後血糖，使後續攝入的澱粉糖分能夠被肌肉緩慢利用。

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