好吃燒酒螺來囉!北海岸藻類大量生長 養肥螺貝大爆發

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記者高珞曦/綜合報導

許多民眾喜歡趁著夏日,到近海處享用新鮮海產。新北市北海岸如淡水、石門等地漁產豐富,不同季節前來都有各式豐饒海味。市府漁業及漁港事業管理處長張麗珍表示,近期北海岸沿岸藻類大量生長,許多螺、貝類跟著增加,其中也有「黑瘤蟹守螺」,經過簡單料理,就是經典海味「燒酒螺」。

新北市北海岸潮間帶藻類大量生長,養出不少肥美的黑瘤蟹守螺。(圖/新北市漁業處提供)

張麗珍說,黑瘤蟹守螺在當地也叫尖尾螺,外型肥短,表面有瘤狀突起,多棲息於岩礁、藻礁潮間帶。居民常將黑瘤蟹守螺泡海水促其吐沙,煮熟後用針挑出螺肉,即可品嚐鮮脆原味。加上醬油、蒜頭、辣椒攪拌,就是鹹香涮嘴的燒酒螺。

黑瘤蟹守螺煮熟加入調味料,就是漁村常見的美味燒酒螺。(圖/新北市漁業處提供)

北海岸自然環境優越,各季節都有不同海味,當地居民常在退潮時到潮間帶撿拾螺類、貝類,或者各種生長於此的藻類,再賣給季節性海產店賺外快,「燒酒螺」便是因此而來。

近期北海岸沿岸藻類大量生長,為螺貝類帶來大量食物,肥美螺貝唾手可得。而在沙崙海灘和六塊厝漁港旁潮間帶礁岩礫石區,已經長成一片漂亮的「綠藻地毯」,民眾也可以在這邊採拾黑瘤蟹守螺。

漁業處補充,金山區漁會在草里漁港打造釣魚咖啡館「金點草里驛棧」,除提供釣具租借,也有販售燒酒螺、魩仔魚粥及小卷米粉,以及石門在地特色鐵觀音茶飲、坪林特產包種茶,饕客可在此嘗鮮、垂釣、品茗,享受愜意時光。

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