蝦仁泡水出現「詭異藍水」！內行解答網驚呆直喊「長知識了」

記者蔡庭語／綜合報導

蝦仁是不少人喜愛的料理，更是健身、減重族群的蛋白質來源！不過，日前就有一名女網友在網路社群發文表示，在賣場購買一包已去殼的蝦仁，用米酒和鹽巴醃漬後出現「詭異藍水」，對此，就釣出內行人解答，讓大批網友齊喊長知識。

日前曾有一名女網友在臉書社團發文表示，她先前就曾買過此品牌的蝦仁，上次回家料理只用清水沖洗後就下鍋，但這次心血來潮用米酒和鹽巴先醃漬，不料，過沒多久後出現一灘詭異的藍水，疑惑直言「這是好物還是雷物？是蝦子本身的自然色素嗎？」

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貼文發出後，不少內行人熱心解答，表示這是正常現象，「蝦血本身就是藍的，學自然有教...」、「蝦子的血液是具有血清素，又稱為血藍蛋白，因此會呈現淡藍色」、「這是自然的，打開手機google一下都知道」、「呃…蝦子的血是藍色的唷！(家中開了10多年釣蝦場的心得）」，不過也有網友認為原po拍下的藍水顏色有些不正常，「沒看過這麼藍的…」、「我朋友也是養蝦，我也沒看過這麼藍的，是因為品種不一樣？」，許多網友看完貼文後也跟著驚呼，「蝦子的血是藍色的…我長知識了 」、「原來蝦仔的血是藍色的，沒有人問都不知道欸」、「感謝樓主，長知識了」。

此外，根據行政院農業委員會水產試驗所公開資料指出，新鮮蝦子的體液和血通常是透明無色，不過蝦子的血屬於血青素，和氧氣接觸後裡面的銅離子氧化，就會呈現藍色的狀態，為自然現象無須擔心。