記者吳紹尹／綜合報導
糖化血色素是評估糖友血糖指標，但要如何維持健康？學者提醒，糖友除遵循飲食原則外，也建議糖友多喝水促進代謝、適量吃堅果改善血脂及血糖，以及吃非澱粉類蔬菜補充膳食纖維、喝無糖茶降低血糖和血脂。
台大生物產業學系老師洪泰雄在臉書粉專中發文表示，糖化血色素是一種指標，可用於評估糖尿病患者的血糖控制情況，但若要有效控制糖化血色素的健康，建議糖友可多喝水、無糖茶、堅果、非澱粉類蔬菜等食材，都有助於控制糖化血色素。
- 水：多喝水可以促進代謝，幫助腎臟排除多餘的糖分和毒素，有助於控制血糖。
- 堅果：富含健康脂肪和膳食纖維，能夠改善血脂和血糖控制，但是糖尿病患者應該適量食用，因為堅果也含有熱量較高。
- 非澱粉類蔬菜：除了綠葉蔬菜外，像花椰菜、胡蘿蔔、菠菜等也是糖尿病患者的好選擇，含有膳食纖維、維生素和礦物質，並且熱量較低。
- 無糖茶：茶葉中的多酚成分有助於降低血糖和血脂，建議飲用綠茶、紅茶、花草茶等，並且不要添加糖。
洪泰雄補充，建議糖友也應該遵循均衡飲食原則，控制總攝入量，多攝取蔬菜、水果、全穀類、豆類等富含膳食纖維的食物，並限制攝取高糖、高脂肪的食物和飲料，有助於控制糖化血色素。
- 蔬菜：糖友應每天攝取5份蔬菜。建議多選擇綠葉蔬菜、豆類、番茄、胡蘿蔔等，含有豐富的膳食纖維和維生素。
- 水果：糖友應限制攝取水果的量，控制糖分的攝入量。建議選擇低糖水果，如莓類、柑橘類、蘋果等。
- 全穀類：建議每天選擇3至4份全穀類食物，如全麥麵包、糙米、燕麥等，含有豐富的膳食纖維和營養素。
- 豆類：含有豐富的膳食纖維和蛋白質，有助於穩定血糖。建議每天食用1至2份，如豆腐、豆莢、豆芽等。
- 低脂乳製品：低脂乳製品是糖友獲得足夠鈣質和維生素D的重要來源。建議每天攝取2至3份，如低脂牛奶、乳酸菌飲料等。
- 健康蛋白質：適量的蛋白質攝取有助於控制血糖。建議選擇瘦肉、魚類、豆類等健康蛋白質，每天攝取2至3份。
洪泰雄提醒，控制糖化血色素的方法是保持均衡飲食和健康的生活習慣，減少高糖、高脂肪的食物和飲料，適量攝取低糖、高纖的食物和飲料，適當運動和減輕壓力等。如果需要更具體的方向，建議諮詢營養師或醫生的建議。
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