黃宏輝建築師的美食地圖：大阪米其林星級殿堂的燒鳥技藝揭祕─燒鳥すみか Yakitori Sumika

發布: , 更新: By 高珞曦
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台灣迎來了號稱地表最強的日式燒鳥店，這彷彿針對性極明顯。500盤美食評價曾給出一個有點無厘頭的獎項「inline最難訂位獎」予以如日中天的fumée Yakitori燒鳥店。到底是多難？據統計是3/1000的成功率。而今又來了一個感覺人氣更旺同是大阪的米其林一星燒鳥店，會不會打破這紀錄？我存著僥倖的心準備看好戲。

雞腿肉大蔥串精修肉身使皮捲覆。（圖／黃宏輝提供）
雞腿肉大蔥串精修肉身使皮捲覆。（圖／黃宏輝提供）
雞柳紫蘇葉、紫蘇花。（圖／黃宏輝提供）
雞柳紫蘇葉、紫蘇花。（圖／黃宏輝提供）
鹿兒島薩摩地雞生食。（圖／黃宏輝提供）
鹿兒島薩摩地雞生食。（圖／黃宏輝提供）
雞生蠔腿肉。（圖／黃宏輝提供）
雞生蠔腿肉。（圖／黃宏輝提供）
招牌雞翅一夜干。（圖／黃宏輝提供）
招牌雞翅一夜干。（圖／黃宏輝提供）
黑松露雞肉丸。（圖／黃宏輝提供）
黑松露雞肉丸。（圖／黃宏輝提供）
招牌雞丸子淡雪鹽。（圖／黃宏輝提供）
招牌雞丸子淡雪鹽。（圖／黃宏輝提供）

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