宜蘭漁港買馬糞海膽「半數空包」！　業者建議現場剖開確認

有民眾近日到宜蘭大溪漁港購買馬糞海膽遭遇「空包彈」風波，一名消費者花費新台幣1000元購買六顆馬糞海膽，回家剖開後竟發現其中三顆沒有海膽肉，引發網路熱議。該消費者提及購買店家當時特別強調不提供剖開或試吃服務，事後才感到可疑。

針對此事，當地多數攤商及非當事業者齊聲建議消費者應在購買時現場剖開確認。非當事海產店業者表示，購買海膽時應挑選卵比較飽滿的個體，現場開啟確認有卵後再購買最為保險。若消費者當下無法立即食用，應請老闆將海膽剖開並清理內臟，隨後用冰塊保冷後當天食用。一位非當事海產店業者強調，消費者可以多詢問店家後再決定，最佳做法就是現場打開後趕快享用，才能品嘗到最鮮甜的海膽風味。

值得注意的是，業者解釋，海膽出現無肉現象的可能性很多，海水溫度、海膽進食不足導致發育不良等因素，都會造成有殼沒肉的狀況。此外，整顆海膽若在漁港放置過久，內部肉質也可能逐漸流失。業者進一步指出，海膽本身極怕高溫，若溫度升高，海膽內部的肉質會慢慢融化，甚至出現乳化現象，膏質會逐漸融解。

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有在地業者透露，從四月開始部分漁港就能購買海膽，但真正的產季是暑假期間。目前販售的海膽屬於較早期的產品，因此比較容易出現肉質較少或不如預期豐滿的情況。基於此，業者特別提醒消費者，購買海膽後若需要長時間移動，保冷工作絕對不可少。若未做好保冷措施，海膽肉質將在高溫環境下逐漸融化消失。

網友在事件發生後提醒購買海膽須小心謹慎，購買時盡量選擇一顆顆剖開海膽讓消費者試吃的攤販，相對更有保障。部分業者則建議消費者在購買前應詢問清楚店家的做法，了解是否願意現場剖開確認，避免事後產生爭議。