減重!牛排也可以!營養師:9大飽足感食物報你知

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記者黃韵涵/綜合報導

在瘦身飲食控制時,時常會發生肚子餓想吃東西,現代人講求便快速,會選擇些精緻、快速的食物來解決,但營養師表示,這樣無形中會吃下過多的熱量。

營養師杯蓋臉書分享,飲食控制時,很常會遇到飢餓感的問題,當我們產生飢餓感時,會傾向選擇精緻、快速的食物來吃,但這樣做的結果,可能無形中吃下過多熱量,反而造成飢餓感的惡性循環。

杯蓋表示,食物的選擇絕對是影響飢餓感的關鍵之一,相信大家聽過甜食比較容易餓,蛋白質比較容易飽,不同類型食物,對飽足感會有所差異,杯蓋指出九大飽足感程度較高的食物,分別是馬鈴薯、魚類、粥(燕麥、飯)、橘子、蘋果、全麥麵、牛排、全麥麵包、雞蛋

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九大飽足感食物。(圖/翻攝自臉書營養初 Nutrue - 營養師杯蓋

另外,杯蓋根據1995年,Holt等人的研究(A Satiety Index of common foods),受試者攝取38種1000焦耳(約240大卡)的食物,在接下來3小時內,每15分鐘測量一次感受的飢餓感,以白麵包當作100%為標度,重量較重、蛋白質較高及膳食纖維和量較高的食物,飽足感通常較高,若比較食物脂肪,脂肪+蛋白質、低脂飽足感比脂肪+糖高,若是比較碳水化合物,高碳水化合物、低脂及低碳水化合物、高蛋白比高碳水低蛋白的食物飽足感高。

杯蓋提醒,體重控制的時候,要避免高醣、高脂又低蛋白的食物,這類型食物除了吃不飽外,營養密度太高,容易吃過量,可以選擇低脂肉,如果喜歡吃碳水化合物,就選擇高碳水低脂肪的食物;或是高碳水高纖維的食物來吃。

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