黑巧克力有助心肺耐力？研究：每日50克連吃2周見變化

營養師科提斯日前分享一項研究，46名業餘跑者每日補充50克、可可含量70%的黑巧克力，連續兩周後，血管彈性、血壓及心肺耐力指標均出現改善，其中代表心肺運動能力的最大攝氧量增加2.31%，成為研究中受到關注的結果。

根據科提斯說明，研究發現，受試者的脈搏波傳導速度（PWV）降低11.82%，增強指數（AIx）下降19.47%。這兩項指標變化反映血管相關數值有所改善。科提斯以牆壁作比喻，指出血管較硬時，能量傳遞速度較快、反彈也較明顯；若血管具有彈性，則能吸收部分能量，讓傳遞速度變慢、反彈幅度減小。

血壓方面，研究顯示，受試者肱動脈收縮壓降低2.12%，舒張壓下降2.79%。科提斯指出，這些數據反映血管彈性改善的情形。

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心肺運動能力方面，受試者最大攝氧量增加2.31%，乳酸堆積的發生時間也延後，代表肌肉疲勞出現時間相對延遲，有助於延長運動耐力。科提斯表示，最大攝氧量不僅反映心肺功能，也與壽命長短有關。

至於黑巧克力可能發揮作用的原因，科提斯指出，黑巧克力富含多酚，其中黃烷醇類的表兒茶素具有抗氧化、抗發炎作用，並能增加一氧化氮生成。一氧化氮有助血管放鬆、降低血管收縮，進而改善血流狀況與血管健康。

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