哈佛研究：每天食用「可可」　心血管死亡風險降27%

哈佛醫學院與布萊根婦女醫院最新研究顯示，可可中的黃烷醇具有抗氧化、抗發炎及抗老化特性，每日食用可可萃取物不僅能降低體內發炎指標8.4%，更能減少27%心血管疾病死亡風險。

神經內科醫師鄭淳予在臉書粉專指出，隨著年齡增長，人體會出現發炎性老化現象，這種持續性的低度發炎狀態不僅會增加失智、心臟病、中風等疾病風險，還可能導致全身衰弱及肌少症。

根據2025年9月發表於《Age and Ageing》期刊的研究，可可中的黃烷醇被證實具有顯著的保健效果。此外，鄭淳予提到，2020年英國伯明翰大學發表在《Scientific Reports》的研究也指出，攝取可可萃取物能提升11%的認知任務處理速度，並有助於預防神經退化。

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為了maximizing可可的保健效果，鄭淳予提出四項食用原則：首先，應選擇未經鹼化處理的天然可可粉；其次，每日攝取量應控制在20至40克黑巧克力或12克可可粉；第三，咖啡因敏感者應避免在下午3點後食用；最後，建議選擇可可濃度70%以上、成分單純的產品。

鄭淳予強調，雖然老化無可避免，但透過正確的保健方式，仍能維持良好的身心狀態。不過她也提醒，部分對咖啡因敏感的民眾，食用可可後可能出現心悸或睡眠困擾，建議依個人情況調整攝取量。