小心肝!過年大吃大喝又熬夜 營養師授「護肝營養素」助肝臟大掃除

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記者吳紹尹/綜合報導

春節假期容易大吃大喝、熬夜晚睡,容易導致健康亮紅燈。肝臟是一個具有自我修復能力的器官,營養師列出協助肝臟排毒好食物,讓大家吃的健康,又幫助肝臟大掃除。

肝臟是一個具有自我修復能力的器官。(示意圖/pixabay)

營養師羅婕建議,想要護肝可以補充維生素B群幫助增強體力、維持精神旺盛,如全穀雜糧類、肉類、深綠色蔬菜等都含有豐富的B群、優質蛋白質幫助肝臟修復與再生,如植物性蛋白質,以及牛磺酸具降低肝發炎、降血脂的功效,如海鮮類、乳品類。

如果想要避免肝臟發炎,羅婕建議平常飲食中可以多攝取這些食物:

  • 朝鮮薊:具護肝、抗氧化、抗發炎的效果,同時也可調節血脂、血壓。
薑黃具強大抗發炎、抗氧化的功能,能降低肝臟發炎的情況。(示意圖/常春月刊)
  • 薑黃:具強大抗發炎、抗氧化的功能,能降低肝臟發炎的情況。
  • 蒜素:具抗發炎、殺菌的功效,能清楚人體內的毒素。
  • omega-3 : 具抗發炎、抗血栓、降膽固醇的功效,可以很好的協助修復肝臟,如魚類、堅果種子類。
  • 維生素E:具強大抗發炎能力,同時也是免疫系統不可或缺的材料,如堅果種子類、深綠色蔬菜、水果。
堅果種子類具強大抗發炎能力,同時也是免疫系統不可或缺的材料。(示意圖/資料庫)
  • 維生素C : 協助肝臟修復與再生,如柑橘類。
  • 兒茶素:能保肝的同時,也是很好的抗發炎、抗氧化來源,如綠茶。
  • 花青素:可以避免脂肪肝增生的同時,也能改善眼睛疲勞以及減少尿道炎的發生,如蔓越莓、山桑子、紫葡萄、黑豆等。
  • 硫化物、MSM:解毒能力好、抗氧化同時又促進代謝,如豆蛋魚肉類、深綠色蔬菜。
深綠色蔬菜含硫化物、MSM解毒能力好、抗氧化同時又促進代謝。(示意圖/資料庫)

吃哪些食物會造成肝臟發炎?羅婕列出五種常見的傷肝食物,過年大魚大肉、糖分過量,都容易使肝臟脂肪堆積。

  • 酒精:大部分酒精都是由肝臟代謝,大量酗酒可能造成脂肪肝的堆積,據「國民飲食指標手冊」的建議,男性每日不超過1罐啤酒(或相當於20克酒精量),女性不超過半罐啤酒(或相當於10克酒精量)。
  • 抽菸:菸是一種易引發發炎得來源,且尼古丁成分會阻礙腸胃吸收營養素,間接造成肝臟養分減少。
  • 發霉、不新鮮的食物:過年常常食物吃不完又捨不得丟,雖然食物表面看起來好好的,但實際可能已經長出黴菌孢子,而這些黴菌孢子若被人體吃下去是會有害人體的。
有些食物表面看起來好好的,但實際可能已經長出黴菌孢子。(示意圖/資料庫)
  • 高油高鹽高糖的食物:過量的高油高鹽高糖食物,易造成身體肥胖、發炎。
  • 過度加工、醃漬的食物:多加工的食物,往往是隱藏性的熱量炸彈,且額外的添加物如亞硝酸鹽,食用過多也會造成肝臟的負擔。

羅婕提醒,除了多吃護肝營養素,平時也可以選擇原型食材、少吃加工品、油炸以及過多糖分的高熱量食物,以避免肝臟脂肪堆積而造成肝臟發炎喔。

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